Igualdad Animal: Las terribles consecuencias del consumo de huevo | La Crónica de Hoy - Jalisco
Facebook Twitter Youtube Jueves 11 de Octubre, 2018

Igualdad Animal: Las terribles consecuencias del consumo de huevo

Igualdad Animal: Las terribles consecuencias del consumo de huevo  | La Crónica de Hoy - Jalisco
DAÑOS. Además del sufrimiento animal, se generan gases de efecto invernadero. Foto: Igualdad Animal

Consumir huevos forma parte de la rutina diaria de una gran cantidad de personas, porque se le considera un alimento sano y por su disponibilidad. Mañana se celebra el Día Mundial del Huevo y en los medios se compartirán miles recetas e información sobre los beneficios que dicho alimento tiene para nuestra salud pero, como pasa con todas las prácticas de la industria ganadera, nada dirán sobre lo que su producción implica para los animales, el planeta y nuestra salud. 

La industria del huevo es una de las más crueles: las gallinas viven durante toda su vida encerradas en jaulas en las que apenas pueden moverse y jamás estirar sus alas. Soportan un maltrato tan brutal que muchas mueren antes de ser enviadas al matadero o son abandonadas a morir lejos del agua y alimentos. Sus patas sufren profundas heridas por pisar siempre el piso de alambre de la jaula, y su piel quemaduras y pérdida de plumas. Y sin ninguna posibilidad de escapar viven en dolor día tras día.

Pero además del inmenso sufrimiento de millones de gallinas, la producción de huevos, al igual que la de carne y lácteos, genera efectos negativos en el medioambiente, como la emisión de gases de efecto invernadero o la contaminación del suelo y del agua. Pero no fue sino hasta la década de los 80 que comenzó a dársele a este asunto la importancia que tiene y, a pesar de esto, desde entonces pocos estudios sobre el tema han logrado salir a la luz.

Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Oviedo reveló que la huella de carbono obtenida por cada docena de huevos fue de un 2,7 kg de CO2, equivalente a un valor similar al de los lácteos. El equipo científico analizó los efecto de la producción sobre 18 categorías ambientales, entre las que se encuentran el agotamiento del ozono, el cambio climático, la acidificación terrestre, la toxicidad humana y la ocupación del terreno, entre otras. Las más afectadas fueron la transformación de la tierra natural y las ecotoxicidades del agua y de la tierra.

En las gigantescas granjas ponedoras si la presencia de ácaros no es combatida rápidamente, como la organización internacional Igualdad Animal documentó en una de sus más recientes investigaciones, esto puede conducir a la explosión de casos reales de salmonella. La cáscara del  huevo es porosa y las malas condiciones de higiene pueden conducir a la entrada de bacterias en los huevos destinados a consumo lo cual se traduce en numerosos riesgos para la salud humana.

En todo el planeta, la producción de huevo ha alcanzado la impresionante cifra de 68 millones de toneladas anuales con México consolidándose al quinto lugar de la producción mundial con 2.731.891 toneladas anuales y siendo el estado de Jalisco el mayor productor con un valor del 50.7% del total nacional. Estas gigantescas cifras no dan una idea de cuán urgente resulta buscar alternativas sostenibles a los huevos que, además, sean seguras para nuestra salud y no perjudiquen a las gallinas.

La organización internacional Igualdad Animal, a través de su equipo de vinculación corporativa ha logrado que en México varias empresas se comprometan a comprar huevos que no provengan de gallinas enjauladas. Toda persona que quiera ayudar a cambiar la vida de más de 200 millones de gallinas en México solo tiene que ingresar a https://protectoresanimales.mx/ desde donde podrá realizar acciones en línea o de calle de alto impacto.

Igualdad Animal también acaba de lanzar Love Veg, una plataforma que pone a disposición toda la información necesaria para seguir una alimentación basada en vegetales con recetas, información nutricional, consejos, tips sobre dónde comer y mucho más y que se puede visitar en https://loveveg.mx/. Así mismo, aconsejamos en el Día Mundial del huevo revisar su fabuloso recetario con deliciosas recetas mexicanas y consejos para sustituir los huevos en cualquier platillo y que se puede descargar ya en https://loveveg.mx/recetario_huevo/

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